可以,焯水后的花甲第二天再炒。
可以,焯水后的花甲第二天再炒。一般是先把花甲用清水洗净外壳上的泥沙等杂质,然后放入锅中加适量盐和几滴香油进行翻炒,这样做出来的花甲肉嫩味美。1、在烧开水之前将花甲倒入沸水里煮2分钟左右,捞起备用;2、将准备好的葱切成段状或者小条状,姜蒜去皮切碎;3、热锅下油(多点),油温5成时将所有配料放入爆香,随即将沥干水份的花甲倒入翻炒均匀,放少许白酒、生抽调味提鲜,再加入适量清水盖上锅盖焖至收汁;4、最后大火快速翻炒至汤汁粘稠即可装盘食用了。