1.将面粉加入酵母和成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。2.猪肉剁碎,葱姜切末备用。3.将白菜、香菇、木耳分别洗净切碎。4.炒锅倒油烧热,下葱姜爆香后放入肉馅翻炒变色。5.加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉调味。6.再放入白菜、香菇、木耳继续翻炒片刻,关火晾凉备用。7.将发好的面团揉匀排气,搓条下剂子擀皮包入馅料捏成包子生坯。8.平底锅内刷一层薄油,放入包子,盖上锅盖小火煎制。9.待水分收干,包子底部金黄时,倒入没过包子一半的清水,中火继续加热约10分钟即可。