内蒙古牛肉干,最好的是呼伦贝尔市海拉尔区的风干牛肉。
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1、风干牛肉是一种发酵食品,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。2、由于风干牛肉耐贮藏,可长期保存。将风干牛肉放入密封的容器内,再放入冰箱冷冻室里储存,可以保存很长时间不变质。3、在风干牛肉的制作过程中,要经过排酸处理,这样能使牛肉耐长时间的保存而不变质。