生粉是一种淀粉,用途很广。主要用作勾芡、上浆、挂糊等。可以使菜肴的汤汁变浓稠,口感滑嫩,还有解腻的功效。
生粉是一种淀粉,用途很广。主要用作勾芡、上浆、挂糊等。可以使菜肴的汤汁变浓稠,口感滑嫩,还有解腻的功效。
生粉在我们日常生活中运用十分广泛,比如:1.肉类腌制时加入少许生粉,可以让肉质更鲜嫩;2.煮饺子时,在水里放点生粉,饺子不会粘连;3.做面条时,也可以适量加些生粉,能让面条更筋道;4.炒鸡蛋时,打散搅匀后再倒入锅内,这样炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好;5.炸东西时,油温过高容易将食物炸焦,这时候可以加点生粉水,就能避免这个问题了。