绿葡萄干比黄的好。
葡萄干含糖量很高,含有大量葡萄糖,是一种营养价值较高的水果干。由于葡萄在日光下照射能使皮上积累-种维生素 D3,所以人们认为多吃葡萄干有助于人体对钙和磷的吸收利用。据测定,每100克葡萄干中含钙90毫克、磷50毫克,是其他水果干无法比拟的。另外,葡萄干中还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
红葡萄干是将葡萄去梗、筛选、分类、烘干、包装等工序制成的葡萄干;白葡萄干则是将葡萄籽取出后,直接以机器破碎、去梗、去皮、去籽、烘干而成。