1.黄豆用水泡发,放入料理机打成豆浆。2.过滤出豆渣,豆浆倒入锅中煮开,边煮边搅拌,防止糊底。3.小火加热至80度左右时离火,倒入内酯(内酯在超市有售)中,快速搅拌均匀,盖上保鲜膜,静置20分钟后,凝固即可。4.吃的时候根据个人口味调制卤汁或者辣椒油,撒上香菜末、榨菜丁、蒜泥等配料,浇上一勺滚烫的豆腐脑,再来一碗米饭,就是一顿美味的早餐了!
做法:1.将大白菜洗净切碎;2.葱姜蒜洗净切碎备用;3.把豆腐皮切成条状;4.炒锅烧热,倒入适量食用油,待油温升高,放入葱姜蒜爆香;5.放入大白菜翻炒片刻;6.倒入清水,水开后放入豆腐皮;7.煮熟后加盐调味即可。