！ olivia·矢野模树 【撰文】芭莎时尚 【图片来源：高品图像】 【时尚】麻辣烫 大块吃肉大碗喝汤 立冬之后，随着气温逐渐降低，街边的麻辣烫成为大多数人的选择。
冬日热乎乎的一碗麻辣烫，下肚，全身上下都暖了。
大口大口吃汤麻辣烫 薯片木耳，配上一碗热腾腾的麻辣烫，这样的画面是不是特别美？
走街串巷寻美味1995年，领衔拯救“麻辣烫”的田螺姑娘登上时代周刊的封面，这个灰头土脸，穿着草帽、围巾和 t 恤的女子，八角号水池旁，边吃边流泪。
她的“麻辣烫”扎根在成都，将食材炒得极不规则，组成的一碗混合“气味”的香浓汤汁，每一位无辣不欢的国人都能从口入心。
1994年，日本的杂货店老板种子因受不了学生街的嘈杂，开了一家24小时营业的小店。
在生意红火后，他雇了8位大学生当小店的员工，并承诺将把麻辣烫的做法教给他们。
这样的麻辣烫店越做越多，最多时有上百家。
很快，“麻辣烫”的秘制配方成为行规，拒绝外传，也渴望有一个品牌得到味觉和心灵上的共鸣。
2007年，从农贸市场出局，又惨遭沙特商人收购的藤孝，坐进了紧凑的店面里，他开始想方设法研究完整秘制秘方。
最终，在扑了不少银子后，重获自由。
他的新店，一开业就很火。
这拨年轻人在寻觅苍蝇馆子的时候，吃到了属于年轻人的麻辣烫。
藤孝对这些鲜嫩的食材有着极高的要求，不是讨好味蕾的东西，何以慰藉孤单的肠胃？
最终，藤孝找到了答案，敏感的新一代内脏总能让人觉得持久的快感。
最后，掌中厨出品的麻辣烫，以日式铁板快餐为灵感，覆盖较烫面积，肉类和蔬菜类不同的仓库分开调料，通过油吸收各自的麻辣，很入味儿。
椒麻鸡在原本麻辣的外衣上，加了一点椒麻香。
为了更多的味觉体验，加上木耳和香菇两种食材。
无论配菜的菜品，汤汁都能取中间的美味组合。
考虑到外地的年轻人，名字也改得比较地道。
虽然普罗大众议论纷纷，一位网友说出和上海方言“大汤黄辣丁”即是同一意思，部分读者同时表达了对这个名字的争议。
不管怎么