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金华砂锅过桥米线。
过桥米线主要以汤、肉片、盖饭、主食为主,以味奇香辣汤为底,小涮想美味与米线齐飞,欢迎参考。
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。
过桥米线由四部分组成,一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主要配料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片,以及玉兰片、豌豆尖、韭菜,米线则由民间特制的粗米线、细米线或者扁米线、韭菜米线组成。
鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
品尝正宗的过桥米线,讲究的是吃一个“鲜”字。
汤是用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成,营养丰富。
先将猪腰片、水发鱿鱼片,兑入适量鲜汤,放入米线,不加蔬菜,米线不能磨得太烂;待锅内水开,放入熟鹌鹑蛋,稍滚即可。
吃起来,爽滑细腻,香辣回甜。
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建筑新奇园过桥米线 云南最有名的应该是建新园过桥米线,措氏。
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金华砂锅过桥米线。
过桥米线主要以汤、肉片、盖饭、主食为主,以味奇香辣汤为底,小涮想美味与米线齐飞,欢迎参考。
云南过桥米线正