第一步:准备原料,主要有米线、鲜肉片、鸡蛋丝、豆芽菜、葱花等。
第二步:将鲜猪瘦肉洗净切成薄片,加入盐、酱油腌制10分钟左右;再把豆芽菜和葱花放到沸水中烫熟捞出;最后把米线放进碗里,然后放上煮好的配料即可食用了。
1.选购优质大米并精心挑选2.浸泡大米3.淘洗4.蒸煮5.晾晒6.磨浆7.过滤8.压榨9.制作米线10.高温杀菌11.冷却12.保存13.售卖
正宗云南过桥米线的做法
主料:米线辅料:鹌鹑蛋,火腿肠,青菜,鱼丸,午餐肉,酸豆角,海带结,豆腐皮,木耳,金针菇,韭菜调料:生抽,香醋,白糖,胡椒粉,辣椒油,香油,蒜末,香菜,小葱