钵子菜就是小碗装的菜,其实这个名字不太准确。钵子菜就是小碗菜、中碗菜和大碗菜。
钵子菜就是小碗装的菜,其实这个名字不太准确。钵子菜就是小碗菜、中碗菜和大碗菜。一般来说在川菜馆里面可以吃到比较正宗的钵子菜。
1.将青笋、胡萝卜洗净切成片;2.海带泡发后洗净切成菱形块;3.坐锅点火倒入油,待油热后放入花椒、干辣椒炒出香味,加入豆瓣酱煸炒,再加入葱姜蒜末、酱油、白糖、鸡精、盐翻炒均匀,冲入适量开水烧开;4.将素菜码放在碗底,再把荤菜放在上面,将烧好的汤汁浇在上面即可食用。