玉米淀粉和生粉的区别:1、主要成分不同
玉米淀粉是由玉米经过研磨制作而成,一般呈现为白色颗粒状;而生粉则是由大豆或者小麦等谷物加工而成,一般呈现为灰绿色。2、外观颜色不同
玉米淀粉在加水之后会出现糊化反应,从而变得更加黏稠,并且具有透明感;而生粉在遇到热水时也能够迅速膨胀,从而形成熟粉。3、食用方法不同
玉米淀粉可以直接使用,比如说勾芡或者制作凉皮等都需要它来进行辅助;但是生粉就只能当做配料了,因此很多人炒菜都喜欢放入适量的生粉。4、价格不同