木薯是有毒的,但它的根茎叶都可以食用。
木薯是有毒的,但它的根茎叶都可以食用。木薯含有一种叫氢氰酸的物质,在体内遇水分解成为氢氰酸,入人体后会使人中毒,严重时还能致死。所以不要吃木薯的块根。如果误食了木薯的块根,应该立即用食盐水或米汤、生姜汁等灌胃,并及时送医院救治。虽然木薯全株有毒,但其块根毒性较小,可食用。木薯块根富含淀粉,可供食用和工业用。木薯块根含氰甙类物质,食用易中毒。氰甙在人体内遇氧气或在酸性条件下可水解为剧毒的氢氰酸,引起中毒。