1.长沙臭豆腐
2.云南臭豆腐
3.台湾臭豆腐
4.南京臭豆腐
5.绍兴臭豆腐
6.杭州臭豆腐
7.重庆长沙臭豆腐
8.四川臭豆腐
9.北京臭豆腐
1、制作材料:黄豆(最好选用脱皮的干黄豆,做出来会更加香脆);大蒜和新鲜红辣椒适量。
2、调味料:老陈醋、生抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、熟芝麻各适量。
3、制作过程:①将泡好的黄豆放入石磨中;②把水磨中流出的黄浆水倒进锅里烧开后关火;③待温度降到80-90摄氏度时加入盐卤,同时要不停地搅拌,直至成为豆腐脑状;④再过滤掉豆腐渣,即可得到豆腐。