1、将鱼洗净,切成段;
2、锅中加入适量的油烧热后放入葱姜蒜爆香,再倒入鱼块翻炒至变色;
3、加入适量的料酒和生抽继续翻炒均匀;
4、然后加入足够多的水没过鱼身,大火煮开后转小火炖20分钟左右;
5、最后大火收汁即可。
1.把鱼清理干净,去头尾,片下两面肉片,用刀背敲断鱼骨,再斜刀片成鱼片,加少许盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟;
2.黄豆芽摘除根部洗净备用;
3.金针菇洗净切去根部撕成小朵备用;
4.莴笋去皮洗净切成薄片备用;
5.锅内放油烧热,放入花椒炸出香味捞出不要;
6.放入辣椒段煸炒至表皮发皱;