1.将面粉、酵母、白糖混合,加入温水和成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大小。
2.红糖用开水冲泡化开后,放凉备用。
3.取出发好的面团,揉匀排气,分割成约40克一个的剂子,擀成圆形薄片。
4.在面皮中间刷上适量食用油,撒上少许盐,再均匀地铺上一层红糖水。
5.从下往上卷起来,收口朝下按扁。
6.依次做完全部的锅盔生胚,放置在烤盘上二次饧发20分钟左右。
7.烤箱预热180度,中层上下火烘焙15-18分钟即可。
8.烤制过程中注意观察,表面上色后及时加盖锡纸。
9.烤好的锅盔趁热吃最香了!